supermao-san Animal Pic
Numero di messaggi : 25 Età : 51 Localizzazione : banzaiworld Data d'iscrizione : 27.08.08
| Titolo: Involtini di Pesce Spada Mer Set 03, 2008 10:27 am | |
| Buongiorno come al solito vi posto le mie ricette siciliane quando vedo che si avvicina l'ora del pranzo
Involtini di Pesce Spada
Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese,viene pescato nello stretto di Messina ed e' uno degli ingredienti principali di tante ricette.Questo piatto che vi descrivero'a mio avviso e'uno dei piu buoni e con tante varianti.
Ingredienti
500 g di pesce spada,in fette molto sottili 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cipolla tagliata sottilissima olio extravergine di oliva 2 cucchiai di prezzemolo tritato,sale e pepe,foglie di alloro
Preparazione:
In un poco di olio fate appassire la cipolla,aggiungete poi 200 g di pesce spada tagliato fine,il pangrattato, i pinoli,il parmigiano,l'uva passa,il sale il pepe.Amalgamate bene il tutto e fate insaporire per qualche minuto.Nel frattempo spianate le altre fettine di pesce spada con il batticarne in modo da raggiungere uno spessore di circa 5 cm,adagiate al centro di ogni fettina un po' del composto appena preparato ed arrotolatela poi su se stessa facendo in modo di chiudere bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.Con uno spiedino infilzate gli involtini ottenuti,tenendoli separati da una foglia di alloro.Passateli ancora nel pane grattato in modo che ne vengano ben ricoperti,adagiateli su una pirofila leggermente unta d'olio,bagnateli con un filo di olio e fateli cuocere nel forno a 180° C per circa 20 minuti.Quando sono belli dorati, sfornateli e servite subito.
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ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
| Titolo: Re: Involtini di Pesce Spada Mer Set 03, 2008 7:00 pm | |
| Oddio che meraviglia! |
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Haru-chan Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 2351 Età : 49 Localizzazione : Gambassi Terme Data d'iscrizione : 08.05.08
| Titolo: Re: Involtini di Pesce Spada Gio Set 04, 2008 10:41 pm | |
| Nuuuu...a me sembrano dei gioielli... |
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Ospite Ospite
| Titolo: Re: Involtini di Pesce Spada Sab Set 06, 2008 9:31 am | |
| A me viene fameeee amo il pesce!!! :yummy: |
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Bie Egg Mold
Numero di messaggi : 194 Età : 41 Localizzazione : Biella Data d'iscrizione : 18.05.08
| Titolo: Re: Involtini di Pesce Spada Lun Set 08, 2008 9:45 pm | |
| Lo spada è uno dei pesci che più amo, e questa ricetta sembra davvero stupenda. C'e' un solo problema, so che il sapore che da l'uvetta è caratteristico e toglierla è un peccato, ma come faccio che a me fa senso mangiarla? (Si davvero, il sapore mi piace ma mi fa senso ;_;) |
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supermao-san Animal Pic
Numero di messaggi : 25 Età : 51 Localizzazione : banzaiworld Data d'iscrizione : 27.08.08
| Titolo: Re: Involtini di Pesce Spada Mar Set 09, 2008 7:01 am | |
| - Bie ha scritto:
- Lo spada è uno dei pesci che più amo, e questa ricetta sembra davvero stupenda. C'e' un solo problema, so che il sapore che da l'uvetta è caratteristico e toglierla è un peccato, ma come faccio che a me fa senso mangiarla? (Si davvero, il sapore mi piace ma mi fa senso ;_;)
Ciao puoi toglierla tranquillamente,questa e' la ricetta classica dalle mie parti per esempio non si mettono nei i pinoli ne l'uva passa !!!! |
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Clover_487 Side Dish
Numero di messaggi : 375 Età : 36 Localizzazione : Bassano del Grappa Data d'iscrizione : 17.06.08
| Titolo: Re: Involtini di Pesce Spada Mar Set 09, 2008 10:08 am | |
| premessa: a me il pesce non piace neanche un pò, a parte mitili e crostacei....però ho mangiato il pesce spada un mese fa per la prima volta fatto alla griglia e con un sughino di olio, aglio e prezzemolo......
ho le bave ancora adesso.......
e questa ricetta me le ha fatte venire ancora di più!!!! |
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lady maryann Bento
Numero di messaggi : 700 Età : 44 Localizzazione : Stati Uniti/Italia appena posso Data d'iscrizione : 27.03.08
| Titolo: Re: Involtini di Pesce Spada Mer Set 10, 2008 10:40 am | |
| FANTASTICAAAA!!!
un ibridazione siculo-giappica!!!!!
:happy: |
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| Titolo: Re: Involtini di Pesce Spada | |
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