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Fagiolini al sesamo

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AutoreMessaggio
Ichigo-chan
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MessaggioTitolo: Fagiolini al sesamo Fagiolini al sesamo EmptyMer Ott 03, 2007 11:38 am
Fagiolini al sesamo Hpim2413

Ecco invece una mia ricetta per condire i fagiolini, perfetta per i bento:
: :yuhm: :
- due cucchiaini di salsa di soia
- un cucchiaino di mirin
- un cucchiaino di aceto
- mezza tazzina d'acqua
- zenzero in polvere, 1/3 di cucchiaino
- semi di sesamo
Ho fatto un'emulsione con gli ingredienti, poi l'ho versata sui fagiolini precedentemente lessati e ho decorato con semi di sesamo.
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http://www.fragole-e-nuvole.blogspot.com/
emmeti72
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MessaggioTitolo: Re: Fagiolini al sesamo Fagiolini al sesamo EmptyLun Mag 28, 2012 10:03 pm
Mi collego a questo post perché adoro i fagiolini (che da me si chiamano cornetti) al sesamo!!

Li ho preparati ieri, questa è la mia versione, copiata da un libro di Harumi Kurihara. Non ho fatto foto ma li preparo spesso, rimedierò:

per due persone
circa 25 g di semi di sesamo
1 cucchiaio abbondante di salsa di soia
mezzo cucchiaio di mirin
mezzo cucchiaio di zucchero
fagiolini lessati :)

i semi di sesamo vanno fatti tostare in padella, poi Harumi dice di pestarli nel mortaio giapponese, io ho utilizzato il macinatutto :) poi si aggiunge alla "polvere" lo zucchero, il mirin e la salsa di soia. Viene un composto piuttosto asciutto ma niente paura, con l'umido dei fagiolini diventa magicamente salsoso. Volendo si può aggiungere sale, ma trovo che con la salsa di soia sia già abbastanza salato.

buon appetito :gnamgnam:

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emmeti72
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MessaggioTitolo: Re: Fagiolini al sesamo Fagiolini al sesamo EmptyMer Giu 06, 2012 9:17 pm
Preparati questa sera! :WWW:

[img]Fagiolini al sesamo Img_1311[/img]
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Akane
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Akane

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MessaggioTitolo: Re: Fagiolini al sesamo Fagiolini al sesamo EmptyGio Giu 07, 2012 10:26 pm
Sembrano davvero deliziosissimi!! ora devo solo scoprire cos'è il mirin ed il gioco è fatto!! :PerPleSso: :Ma_Dai:
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edhelerdie
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edhelerdie

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MessaggioTitolo: Re: Fagiolini al sesamo Fagiolini al sesamo EmptyLun Giu 18, 2012 7:06 am
il mirin non è l'aceto di riso? non sono sicura, però lo vedo sia alle Coop che alla Pam!
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emmeti72
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MessaggioTitolo: Re: Fagiolini al sesamo Fagiolini al sesamo EmptyMer Giu 20, 2012 9:18 pm
Il mirin è una specie di vino di riso, è dolciastro, mentre l'aceto di riso ha un odore e sapore pungente, si usa per il riso del sushi. Io ho trovato tutto in negozi che hanno un angolo di cucina macrobiotica (biobottega)
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