Salsa Yakitori per il pollo Yakitori, per l'appunto!

Il Pollo Yakitori pare sia un piatto tradizionale giapponese, si usa la polpa del pollo e in alcune ricette che ho trovato online dicono di mettere anche i fegatini... ma io passerei!
Comunque si mettono sugli spiedini i tocchetti di pollo intervallati con cipollotti freschi (saranno i porri?) e poi si fanno arrostire (meglio se alla brace).
Intanto si fa la salsa yakitori:

1.5 dl. di sake
1.5 dl. di salsa di soia scura
5 dl. di salsa di soia chiara
5 dl. di mirin o di sherry
6 cucchiai di zucchero
sansho o pepe bianco

Si mescolano in un tegame tutti gli ingredienti per la salsa yakitori, tranne il sansho, si porta ad ebollizione e subito dopo si toglie dal fuoco.
Poi si lascia raffreddare.
Si spennella sugli involtini di pollo e cipollotti quando sono a metà cottura. Poi si prosegue con la cottura degli spiedini e una volta cotti ci si versa il resto della salsa.

yuhmmmmm non l'ho ancora provata questa ricetta, appena la provo posto una foto!

Ospite

io li avevo fatti nella famosa cena jappo, ma la salsa yakitori l'avevo improvvisata. invece ora l'ho comprata!

proprio l'altro giorno su Azumanga Daioh ho visto una delle protagoniste mangiare il pollo Yakitori! non vedo l'ora di cucinarlo! :D
solo una domandina, io avevo letto che al posto del sake si può usare il vino bianco..è vero? ^^'' perchè su altre ricette l'ho fatto, però adesso mi stanno venendo i dubbi XD

Beh usare il vino bianco lo puioi fare certo, io non l'ho ancora trovato il sakè, in genere metto un pò di mirin e via :asd:

ChiccoDiRiso ha scritto:: Beh usare il vino bianco lo puioi fare certo, io non l'ho ancora trovato il sakè, in genere metto un pò di mirin e via :asd:

io non ho mai trovato neanche il mirin -_-'' XD grazie comunque per il consiglio ^^

Aisling ha scritto:

ChiccoDiRiso ha scritto:: Beh usare il vino bianco lo puioi fare certo, io non l'ho ancora trovato il sakè, in genere metto un pò di mirin e via :asd:

io non ho mai trovato neanche il mirin -_-'' XD grazie comunque per il consiglio ^^

Allora un cucchiaio di grappa.. in fondo il sakè è un liquore e non un vino ;)

sarà fatto! grazie di nuovo :D

Vorrei tanto provarli! :yummy: