biCCOtti ^^

Titolo: biCCOtti ^^ Mar Lug 22, 2008 4:29 pm

ecco la ricetta che uso per fare dei BUONISSIMI biscotti!! ^^

per la pasta frolla:
250 gr. di farina 00 (ho usato quella apposita per i dolci)
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero
1 tuorlo

per prima cosa, tirate fuori il burro affinché si ammorbidisca e sia dunque più facilmente malleabile..
accendete il forno a circa 180°c. preparate la pasta mettendo in una ciotola, nell'ordine, la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito a tocchetti ed il tuorlo, mettendo l'albume in una ciotola nel caso voleste fare la glassa di copertura. cominciate ad impastare amalgamando insieme il tuorlo, il burro e lo zucchero, e solo in seguito la farina. lavorate il composto non tanto cercando di far su subito una palla, ma piuttosto spezzettandolo e riamalgamandolo in continuazione, affinché il tuorlo venga accorpato a tutto il composto, che dovrà infine risultare, prima di creare la solita palla, omogeneo sia nella consistenza che nel colore. infarinate un foglio di carta forno e spianate pian piano la palla. se risulterà troppo morbida, aggiungete un po' di farina.
create quindi i vostri biscotti, cercando di muoverli il meno possibile, giacché il composto è decisamente morbido quindi è arduo spostarli senza romperli purtroppo.
mettete, dunque, direttamente con sotto la carta forno, nel forno a temperatura e far dorare (15/20 minuti di cottura). io li metto nel ripiano più basso, perché mi è più facile controllarne la cottura. una volta che i biscotti sono pronti, metteteli a raffreddare senza ustionarvi le dita!

si potrebbe fare anche la glassa..ma io a natale c'ho perso molteplici vite..rompendomi il braccio..ed avendolo già rotto..e non sapendo quando il concessionario riuscirebbe a procurarmene uno pseudonuovo..ho optato per una semplice copertura con zucchero a velo l'ultima volta.. ^^'

comunque per farla..ci vogliono..

300 gr. di zucchero a velo
1 albume (quello non usato per la pasta frolla)
5 gocce di limone

in una ciotola mettete l'albume e versateci, un cucchiaio alla volta, con mOOOOOOOlta pazienza, lo zucchero a velo, girando con un cucchiaio di legno. quando il primo cucchiaio è assorbito, aggiungete il secondo e così via, fino ad aver aggiunto metà dello zucchero. aggiungete, dunque, le 5 gocce di limone, girate e continuate a rimettere lo zucchero come in precedenza.
alla fine il composto diventerà alquanto consistente e bisognerà girarlo energicamente per un minutino finché non diventerà bello lucido..la glassa è finalmente pronta!
versatela, dunque, in una sacca con foro a stella medio, e cominciate a ricoprire per bene il biscotto.
quando sarà completamente coperto, cominciate a poggiare sopra, se volete, smarties, gocce di cioccolato..blabla..facendo una giusta pressione per farli solo aderire.
una volta completata la copertura, lasciate asciugare la glassa per circa 12 ore a temperatura ambiente ^^

ecco..queste son le foto di alcuni dei primi biscotti che ho fatto ^-^
finiti in 5 secondi xD

biCCOtti ^^ Img_6310

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mar Lug 22, 2008 5:15 pm

Ma che bei biccotti!

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mar Lug 22, 2008 5:23 pm

Aggiungi un po' di scorza di limone grattuggiata all'impasto dei biCCotti ciglio

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mar Lug 22, 2008 5:57 pm

Gran bei biscotti, complimenti :cheers:

Se posso permettermi un piccolo suggerimento: per non perdere l'uso del braccio quando fai la glassa usa le fruste elettriche. Al più anche le fruste a manovella. Il fatto è che l'albume deve comunque crescere, montare, quindi usare un cucchiaio non è proprio l'ideale^^

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mar Lug 22, 2008 6:12 pm

in effetti avevo poi optato per la frusta ^^'
però mi ricordo che mi avevan sconsigliato di usare quella elettrica..troppo veloce per montare..BUH..io sono alle prime armi..quindi non saprei! :ups:

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mar Lug 22, 2008 6:19 pm

gio ha scritto:: in effetti avevo poi optato per la frusta ^^'
però mi ricordo che mi avevan sconsigliato di usare quella elettrica..troppo veloce per montare..BUH..io sono alle prime armi..quindi non saprei! :ups:

Guarda, io la glassa reale (che è appunto quella hai utilizzato) l'ho sempre fatta con le fruste. Ovviamente - se non vuoi ritrovarti a fare il pupazzo di neve causa zucchero a velo - non le metti alla massima velocità e inizi piano piano, ma quando hai preso un po' il via - e usando sempre un po' di accortezza - puoi aumentare tranquillità^^

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mer Lug 23, 2008 7:54 am

Ma chebellichebuoni!

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mer Lug 23, 2008 8:18 am

Afsaneh ha scritto:

gio ha scritto:: in effetti avevo poi optato per la frusta ^^'
però mi ricordo che mi avevan sconsigliato di usare quella elettrica..troppo veloce per montare..BUH..io sono alle prime armi..quindi non saprei! :ups:

Guarda, io la glassa reale (che è appunto quella hai utilizzato) l'ho sempre fatta con le fruste. Ovviamente - se non vuoi ritrovarti a fare il pupazzo di neve causa zucchero a velo - non le metti alla massima velocità e inizi piano piano, ma quando hai preso un po' il via - e usando sempre un po' di accortezza - puoi aumentare tranquillità^^

la prossima volta allora ci provo!! ^__^

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mer Lug 23, 2008 9:46 am

Che bontà!!!! :yummy: e che carini :cheers:

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Mer Lug 23, 2008 10:49 am

mamma mia che fame!!! :yummy: :yummy: :yummy:

ci voglio provare anche io!!!

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Gio Lug 24, 2008 10:50 am

siiiiii la pasta frolla la faccio così pure io per i miei biscottini con le gocce di cioccolato o il cocco grattugiato... o entrambi ciglio

eheh

grande! :yummy:

Titolo: Re: biCCOtti ^^ Ven Lug 25, 2008 12:16 pm

lady maryann ha scritto:: siiiiii la pasta frolla la faccio così pure io per i miei biscottini con le gocce di cioccolato o il cocco grattugiato... o entrambi ciglio

eheh

grande! :yummy:

COCCOOOOOOOOOO??? OHMAMMASAURISSIMA!! :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy:

xDDD