Insalata di lenticchie e pomodorini

Titolo: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 2:41 pm

Oggi per pranzo mi sono preparata un'insalata fresca e semplice. Ho trovato la ricetta su un vecchio libro di cucina. Se vi piacciono i legumi potrebbe essere un'idea da mettere nel bento.

Ingredienti (x2 persone):

2 tazze di lenticchie secche (da mettere a bagno la sera prima)
1 scalogno
pomodorini ciliegia
qualche foglia di basilico
poco olio
sale
pepe

Ho lessato le lenticchie in acqua per 20-25 minuti, poi le ho insaporite con un soffritto di scalogno (o cipolla, se preferite). Ho preparato un'emulsione con olio, sale, pepe e ci ho aggiunto il basilico spezzettato. Ho fatto insaporire nell'emulsione i pomodorini tagliati a metà. Dopo qualche minuto li ho uniti alle lenticchie.

Ecco la foto, era davvero un'insalata fresca e gustosa.

Insalata di lenticchie e pomodorini P1020514

Insalata di lenticchie e pomodorini P1020514

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 2:46 pm

Non adoro particolarmente le lenticchie, ma la ricettina sembra buonissima!

Se le sostituissi con fagioli bianchi o altro?? :rana:

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 2:53 pm

Ottima idea, penso possa essere buonissima anche con i fagioli bianchi... io stavo pensando di provarla con i ceci.
Si vede che mi piacciono i legumi? :asd:
(ne approfitto per cucinarli quando mio marito non c'è perché lui li odia!!! )

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 3:02 pm

Walter mangia di tutto!
Anche se a volte dubito senta il sapore del cibo da tanto che mangia veloce... :asd:

" OT: E io parlo male di te, così impari a non venire sul forum, ecco! :cantooo: "

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 4:02 pm

Io adoro le lenticchie :yummy:

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 5:29 pm

ChiccoDiRiso ha scritto:: Io adoro le lenticchie :yummy:

anch'io ma mi fanno un brutto effetto :ups:

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 6:12 pm

Wonderland ha scritto:

ChiccoDiRiso ha scritto:: Io adoro le lenticchie :yummy:

anch'io ma mi fanno un brutto effetto :ups:

:ups: :ups: :ups:

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 7:53 pm

ChiccoDiRiso ha scritto:: Io adoro le lenticchie :yummy:

Anche io...mhhh che buone...ma a me piacciono tutti legumi in generale :cheers:

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 9:02 pm

Sìììììì!!!!!
Anche Haru adora i legumi,ma le lenticchie in particolare! : :yuhm: :
Bella ricettina!

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mer Lug 09, 2008 10:16 am

Boooone le lenticchie! :yummy: le mangerei sempre!!!

(ma che effetto danno? perchè a me non succede nulla Insalata di lenticchie e pomodorini 3103576729

Insalata di lenticchie e pomodorini 3103576729

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Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mer Lug 09, 2008 11:54 pm

A me fa questo effetto la Coca-Cola! :ups: :ups: :laugh: :laugh:

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Gio Lug 10, 2008 5:46 am

Haru-chan ha scritto:: A me fa questo effetto la Coca-Cola! :ups: :ups: :laugh: :laugh:

a me quello pasta e fagioli! :asd:

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Lun Lug 21, 2008 1:22 pm

Come suggeriva Mitzi qualche post sopra, questa insalata si può fare anche con altri legumi, tipo i fagioli bianchi. Oggi ho provato appunto a farla con i cannellini in scatola: li ho insaporiti in una padella con dello scalogno tritato finissimo, poi stesso procedimento delle lenticchie, ma, ai cannellini che si stavano insaporendo in padella, ho aggiunto mezzo cucchiano di un miscuglio di spezie che ho comprato durante il mio viaggio in Croazia (sono tornata stanotte stanca morta :sleep: ). E' quella bustina che si vede anche in foto, si chiama "vegeta"... una delizia :yummy: Insalata di lenticchie e pomodorini P1020710

Insalata di lenticchie e pomodorini P1020710

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Lun Lug 21, 2008 2:46 pm

Io vado letteralmente pazza per le lenticchie :yummy: ( tanto che ogni natale puntualmente mi riempio di bollini rossi per il troppo ferro Insalata di lenticchie e pomodorini 3103576729

)

ma le ritenevo un piatto tipicamente invernale e invece a quanto pare no Insalata di lenticchie e pomodorini 3103576729

'asssssssssassina :arigato:

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mer Ago 06, 2008 7:36 am

Buoneee!!

Se la fate con i fagioli bianchi potete aggiungere anche della cipolla fresca. Qui si fa anche solo cipolla e fagioli e a volte si aggiunge il tonno. ;)

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Sab Ago 16, 2008 6:50 pm

l'ho provata ieri sera!!
buona e fresca!! :D

Titolo: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Dom Ago 17, 2008 10:31 am

:cheers: :cheers: :cheers: