Baozi - Panini cinesi al vapore

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Dom Giu 01, 2008 5:58 pm

Ora ho capito che sono quelle cose chiamate "Mousse al vapore" al ristorante cinese...l'ultima volta li ho guardati e ho pensato che fossero delle uova uscite dall'egg mold coniglioso (l'interno è giallo!).
Comunque, a me non piacciono...viscidi e troppo dolci...bleah! :suspect:

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Dom Giu 01, 2008 9:12 pm

Ambra ha scritto:: Comunque, a me non piacciono...viscidi e troppo dolci...bleah! :suspect:

Quotissimo!
:vomit:

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Lun Giu 09, 2008 9:38 am

Assomiglia tantissimo al Chicken bun che ho mangiato a londra

Chicken bun

Baozi - Panini cinesi al vapore - Pagina 2 Images%5CItemImages%5CBAO

Ospite

oh mamma *_* deve essere buonissimo!

Titolo: Panini cinesi al vapore Lun Giu 09, 2008 10:24 pm

prima di tutto grazie per la ricetta...
qualche giorno fa...mentre fuori c'era il diluvio universale abbiamo provato a farli, Abbiamo cambiato l'impasto interno (abitando con una vegetariana il ripieno è stato fatto con solo verdure e zenzero, la prossima volta proveremo a sostituire la carne con la soia) e modificando un po' la forma...vi assicuro che fare dei paninetti tutti uguali e tondi non è molto semplice!
....le dosi e il procedimento che hai postato sono molto precisi...li abbiamo seguiti attentamente ed il risultato era ottimo...abbiamo provato a cucinarli in due modi: alcuni cotti al vapore (per chi avesse dubbi sulla consistenza...non sono affatto mollicci...ma molto morbidi con l'esterno un po' lucido) ed erano meravigliosi!!! alcuni cotti in una pentola antiaderente e sono venuti croccanti e buonissimi!

grazie!!! :) :) :)

*non ho manie di grandezza e non uso il plurale maiestatis per parlare di me...ho usato il plurale solo perchè i panini li ho fatti insieme alla mia amica! :) :) :)

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Mar Giu 10, 2008 5:29 am

chiedo scusa - antiaderente con olio o antiaderente e basta?

Titolo: Panini cinesi al vapore Mar Giu 10, 2008 8:15 am

*saliranda: :ups: se la domanda era rivolta a me...
ho fatto così: pentola antiaderente, goccio d'olio e pulito con scottex per ungere/non ungere, coperchio sopra per creare "effetto forno" e fiamma bassissima

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Mar Giu 10, 2008 1:20 pm

grasssssie.
ho davanti dei giorni incasinati...ma quasi quasi sabato ci provo.

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Sab Giu 14, 2008 5:22 pm

infatti. complice il diluvio di 24 ore circa (ha smesso solo dopo pranzo) pranzato con riso alla messicana, programmata la pizza per stasera, sperimentati i panini per merenda.
vi sconsiglio la marmellata di fichi, tende a farli riaprire. quella di castagne invece va proprio bene.
ne ho fatti anche di minimi vuoti e me ne sono sbafata qualcuno con maionese.
ho avanzato un po' di impasto e domani penso di provare un ripieno salato - ma credo che d'ora in poi farò l'impasto totalmente insapore, per evitare proteste altrui del tipo "panino dolcino e ripieno salato=bleah".

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Sab Giu 14, 2008 6:45 pm

Io ho messo la mia ricettina con carne di maiale sotto la voce "Nikuman" se ti va di provarla! A me piace molto il ripieno, è uguale a quello dei ravioli al vapore del ristorante. Però il mio impasto non è molto dolce... forse lo facciamo in modo diverso...

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Sab Giu 14, 2008 7:59 pm

misato-chan ha scritto:: Io ho messo la mia ricettina con carne di maiale sotto la voce "Nikuman" se ti va di provarla! A me piace molto il ripieno, è uguale a quello dei ravioli al vapore del ristorante. Però il mio impasto non è molto dolce... forse lo facciamo in modo diverso...

mi va di provarla sì, adoro quei ravioli - quanto all'impasto, come dicevo una mia vecchia ricetta era poltigliosa e complicata da chiudere, per cui ho usato quello di Ciarettina a inizio post. non è molto dolce, in quelli dolci non lo pare affatto, ma col salato della mayo il contrasto si sentiva - e conoscendo i miei polli, la prossima volta lo faccio sciapo ;-)

Titolo: BAOZI DI CARNE E DI VERDURE (piccoli panini) Lun Mar 01, 2010 4:42 pm

sabato ho provato questa ricetta e mi è piaciuta moltissimo i Baozi al vapore la procedura è un po' lunghina ma andiamo ad iniziare:

pasta:
farina 500 gr
un bicchiere di acqua tiepida
una bustina di lievito liquido (che per me è il migliore) se no usate anche quello secco
un pizzico di sale

impastate il tutto e lasciate riposare finchè non raddoppia di volume
dopo tirate la pasta alta circa un cm e fate tanti dischetti del diametro preferito io uso un bicchiere (attenti perchè quando li cuocete aumentano di volume )e mettete il ripieno che volete di carne o di verdure chiudete a sacchettino(c'è anche una tecnica per chiuderli ma bisognerebbe caricare un video e non so ne se si può ne come fare :=_=: )

mettete nella vaporiera le foglie di verza e sopra disponete i baozi ben chiusi e distnti tra loro e cuocete per 25 minuti e il gioco è fatto!!!!! allego la foto del mio primo tentativo l'aspetto non è dei migliori ma erano molto buoni :Ammore: scusate se le foto sono scure ma le ho fatte con il cellulare e non sono molto pratica.....

Baozi - Panini cinesi al vapore - Pagina 2 Moto_011

Baozi - Panini cinesi al vapore - Pagina 2 Moto_011

Baozi - Panini cinesi al vapore - Pagina 2 Moto_012

ripieno di carne
maiale o pollo 200 gr
banboo tagliato fine
funghi 100 gr surgelati
1 cucchiaino di zenzero fresco tagliato fine fine
una carota tagliata fine
4 cipollotti piccoli o un porro tagliati fini
olio di semi

metti olio verdure a soffriggere in un tegame aggiungi la carne e fai rosolare bene poi aggiungi i funghi e il banboo e abbondi con salsa di soia e cuoci per 5 minuti ricordatevi di aggiustare di sale .

ripieno di verdure
cavolo
carote
zucchine
germogli di soia
cipollotti o porro
salsa di soia
olio di semi

tagliate tutto fine e mettete in una padella con un filo di olio di semi e li fate passare un po aggiustte di sale e aggiungete la salsa di soia e fate evaporare .

spero che vi piaccia

:=*=:

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Lun Mar 01, 2010 4:51 pm

ci piace un sacco!

...ma non ti offendere se ora la sposto in coda a quella che c'è già XD (rimane uppata comunque)

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Lun Mar 01, 2010 4:54 pm

scusami tu non avevo neanche visto che ce ne fosse gia una con i baozi vado subito a cercarla per vedela...... :WWW:
grazie

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Lun Mar 01, 2010 5:05 pm

questa ricetta me la sono persa....menomale che l'ho beccata!devono essere slurposissimi! :Ammore:

Titolo: Re: Baozi - Panini cinesi al vapore Lun Mar 01, 2010 5:13 pm

lo sono! io ho barato e li ho comprati fatti, ma appena posso provo sia le ricette a pag 1 che queste di rensie!

(olè, ho lo sbavino...ci sarà qualcosa per una merenda in ritardissimo?)