Direttamente dalla lunigiana: TORTE SALATE: ANCHE VEGAN

Bene signori, vi propongo un paio di ricettine collaudate.

TORTA CROCCANTE DI FIORI DI ZUCCA ("SOLADELA")

Preparate una pastella di acqua, farina e sale della stessa consistenza di quella che usereste per preparare delle frittelle; le dosi sono rigorosamente A OCCHIO. aggiungete UN BEL PO' di fiori di zucca lavati e spezzettati con le mani. prendete una teglia, ungetela bene, o foderatela con carta forno e versate la pastella in uno strato SOTTILISSIMO, un centimetro. aggungete un po' d'olio extra vergine d'oliva (sempre e comunque!) anche sopra (l'olio ci va senò non sa di nulla!) e cuocete finchè non diventa dorata e croccante.
è fantastica provare per credere!!

la seconda invece è una tortina che si prepara di norme con gli avanzi del ripieno di un'altro tipo di torta molto più compicata da preparare!

TORTA DI MAIS E VERDURE ("BARBOTTA")

Prendete, bietole, spinaci, borraggine e un po' di cipolla, il tutto va lavato e tritato con la mezza luna (c'è chi lascia le verdure sotto sale per fargli perdere l'acqua poi le strizza... ma potete anche evitare questo passaggio!) poi prendete della farina di mais e diluitela con un po' d'acqua fino ad avere un impasto cremoso, salate, aggiungete le verdurine tritate (l'impasto deve essere più giallo che verde!). si può aggiungere un uovo ma anche no, io ne faccio a meno, e un po' di parmigiano, quello lo metto. versate il tutto nella solita teglia unta o foderata di carta in uno strato sottile, sempre 1-1,5 cm un po' d'olio sopra e in forno finchè diventa dorata ma meno della precedente.

Spero vi piacciano!!!!

:PonpoN:

Che buone, i fiori di zucca poi mi piacciono tantissimo! :yummy:

Ospite

mmmm la torta barbotta mi ispira tantissimo :yummy: :yummy: :yummy: