le salse

Titolo: le salse Gio Set 13, 2007 10:58 pm

bene ragazzuole parlatemi delel salse...

io ho appena scoperto quella alla soia e la adoro..cos'altro vale la pena comprare? le salse 4201167586

cos'è la salsa teriyaki?

Titolo: Re: le salse Ven Set 14, 2007 1:37 pm

up 8)

Titolo: Re: le salse Ven Set 14, 2007 1:42 pm

Per il momento anche io uso solo quella di soia...
non se ne trovano altre qui mi sa...
Com'è la teriyaki?

Titolo: Re: le salse Ven Set 14, 2007 1:48 pm

Anch'io uso solo quella di soia. Della teriyaki ne ho sentito parlare ma non mi ricordo più com'è e siccome qui non l'ho trovata non ho idea di che sapore abbia!

Ospite

oltre alla buonissima salsa di soia (kikkoman ovviamente) io uso spesso anche la salsa teriyaki, la trovo più indicata sui piatti di carne

Ospite

chiedo scusa
non volevo aprire un nuovo topic
desideravo rispondere al topic precedente
chiedo scusa
l'inesperienza si fa subito sentire

Titolo: Re: le salse Ven Set 14, 2007 2:06 pm

Non ti devi preoccupare ci penso io :D

Ospite

ChiccoDiRiso ha scritto:: Non ti devi preoccupare ci penso io :D

grazie tanto ChiccoDiRiso
ho imparato e non commetterò più questi errori (spero)

Titolo: Re: le salse Ven Set 14, 2007 2:49 pm

KensaKu ha scritto:

ChiccoDiRiso ha scritto:: Non ti devi preoccupare ci penso io :D

grazie tanto ChiccoDiRiso
ho imparato e non commetterò più questi errori (spero)

stai tranquillo, succede a tutti ... non siamo mica qui a puntare i diti ...ehm ...il dito :)

Titolo: Re: le salse Ven Set 14, 2007 5:25 pm

La salsa teriyaki l'ho comprata, ma non ancora assaggiata. Vi scrivo gli ingredienti: salsa soya, vino, zucchero, acqua,aceto di cereali, sale, spezie, cipolla in polvere,aglio in polvere. Per questa ho la ricetta, ma è diversa, assomiglia di più alla sukiyaki. Ricetta: 2 cucchiai mirin, 1 cucchiaio sake, 2 cucchiai salsa di soya, 1 cucchiaio zucchero. Si mescolano gli ingredienti e si usa per marinare pesce o carne.
Ho assaggiato invece la sukiyaki, buonissima! L'ho usata per saltare verdure e aggingerle a riso e pasta. Ingredienti: salsa di soya, zucchero, acqua, vino, sale estratto di lievito.
Questa si può ri produrre facilmente usando soya, zucchero e mirin, credo.

Ospite

la terikaky io la uso sempre in aggiunta alle zuppe di verdura e la mischio a quella di soia per fare un mix strano. Trovo che la terikaky sia più delicata e dolciastra di quella di soya, che invece è più salata.

Ospite

Direi che comunque la base di tutte le salse giapponesi è e rimane la salsa di soia!!

C'è però un'altra salsa che mi piace molto ed è quella a base di semi di sesamo!

Goma Tare:

Ingredienti
560 gm semi di sesamo bianco
170 crema di sesamo macinato oppure burro di arachidi
360ml salsa di soia scura
135 ml salsa di soia chiara
1 cucchiaio da tavola di zucchero
3 cucchiai da tavola di mirin.

Preparazione
Tostare il sesamo bianco in una padella calda. Togliere dal fuoco quando sono diventati dorati. Porre i semi in un frullatore e macinare. Mettere l'impasto in una ciottola e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mischiare bene. Dura 3-4 mesi nel frigo.

E' buonissima sulle verdure fresche e lesse, ma è un po' calorica :D!!

Ciao,
B.

Titolo: Re: le salse Mer Set 19, 2007 4:44 pm

Esattamente com'è la teriyaki non lo so...ma stasera vado al lingotto a mangiarmi il mio bel salmone teriyaki...avevo voglia da un pò di giorni!!!! : :yuhm: :