| RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! | |
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Autore | Messaggio |
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ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Gio Lug 30, 2009 5:46 pm | |
| Grazie Evelyn, proverò direttamente con la farina ;) |
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julia1976 Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 3185 Età : 47 Localizzazione : Cervia Data d'iscrizione : 21.11.08
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Sab Ago 01, 2009 11:37 pm | |
| scusate ma i fiori di ciliegio non sono bianchi???? che c'azzecca il rosa???
certo così sono nettamente più belli!!! *__* |
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ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Ago 03, 2009 8:09 am | |
| Ehm... possono avere colorazioni dal bianco candido al rosa al lilla tenue :)
Guarda qui |
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evelyn Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1317 Età : 39 Localizzazione : Torino e prov. di Vibo Valentia Data d'iscrizione : 07.03.09
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Ago 03, 2009 9:35 am | |
| quelli giapponesi.. che poi sono dei ciliegi ornamentali...sono rosa quelli da frutto sono prevalentemente bianchi o comunque un rosa molto tenue |
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julia1976 Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 3185 Età : 47 Localizzazione : Cervia Data d'iscrizione : 21.11.08
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Ago 09, 2009 10:11 pm | |
| ma daiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii non lo sapevo mica... io pensavo fossero bianchi... ora mi arrabbio perchè i miei ciliegi sono tutti con fiori bianchi... rosa sono nettamente più belli!!!!!!!!!!!!!!!!
ma quelli ornamentali fanno anche le ciliegie o no???? scusate le domande ma sono troppo curiosa di sta cosa! |
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Piragnetta Egg Mold
Numero di messaggi : 230 Età : 43 Localizzazione : Londra Data d'iscrizione : 19.08.09
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Ago 23, 2009 8:05 pm | |
| - NyuNyu ha scritto:
- scusa ma.... praticamente va cotto il riso al vapore e va mscolato con lo zucchero e il colorante sciolto?
e la marmellata di azuki?non ho ben capito come si fa.... Anche se in inglese metto il link dei miei guru:
https://www.youtube.com/user/cookingwithdog#play/uploads/27/6Iy-0ncwzlA
qui ci sono le ricette sia della marmellata di azuki (quella più dura per capirci) che dello Zenzai, una sorta di zuppa invernale.
- ChiccoDiRiso ha scritto:
- Ma il riso per mochi è un riso speciale?
Perchè ho provato a farli col Nishiki e non sono riucita, vistoc he più lo pestavo e meno si disfavano i chicchi... uffi voglio fare i mochiiiii! Il Nishiki non è adatto, dovresti usare il riso glutinoso per dolci, io l'ho trovato in diversi shop asiatici (cinesi, giapponesi o coreani) e andrebbe cotto e pestato fino ad ottenere una pasta gommosa... guardate questo video mi fa morire (anche se non credo che per noi sia la soluzione migliore)
https://www.youtube.com/watch?v=2R6CAN3IznM
ho trovato anche questo video dove preparano il mochi con la farina di riso glutinoso
https://www.youtube.com/watch?v=mo55230BiNY&feature=related
partendo con amido e farina, la pasta va cotta dopo (usando il riso prima)
anch'io vorrei farli, sono meravigliosamente buoni (e super costosi :feliz: )
se avete bisogno di qualche spiegazione per l'inglese mi rendo disponibile
:WWW: |
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ilcrisantemoelaspada Animal Pic
Numero di messaggi : 23 Età : 44 Localizzazione : pordenone Data d'iscrizione : 25.07.09
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Mer Ago 26, 2009 3:50 pm | |
| Anche io adoro le ricette di cooking with dog! Sono chiarissime e davvero squisite.
Nonostante siamo in piena estate, ieri ho preparato un katsudon, che ha scalato tutte le classificheeeeeee troppo buono, ogni volta che ne ricordo il sapore mi viene una fame...
Calma, Marco, trattieniti, tra mezzora hai la partita a tennis....no LASCIA QUEI FORNELLI NOOOOOOOOOO |
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lady maryann Bento
Numero di messaggi : 700 Età : 44 Localizzazione : Stati Uniti/Italia appena posso Data d'iscrizione : 27.03.08
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Gio Mag 27, 2010 11:28 am | |
| Ho provato pure io a fare il MOCHI!
:hihi:
ed ecco il risultato (ho selezionato solo quelli meno deformi!) che si è VOLATILIZZATO NEI 10 MIN SUCCESSIVI :Ma_Dai:
alcuni sono ripieni di nutella, altri di marmellata di lamponi (sì beh non sono molto japp ma non avevo l'anko :P)
e per la cronaca, non avendo la farina ho usato proprio il riso, l'ho fatto cuocere finche non si è sfatto poi l'ho sbattuto con la frusta e il minipimer ho aggiunto lo zucchro e pi ho seguito il procedimento per il microonde :hihi: |
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ledilisa Bento
Numero di messaggi : 636 Età : 34 Localizzazione : Lombardia, Milano e Vigevano Data d'iscrizione : 19.01.10
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Ven Giu 04, 2010 11:54 am | |
| dove posso trovare il riso per mochi e la farina di riso??? |
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ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Mar Giu 15, 2010 1:45 pm | |
| Cavolo non ho la fecola... :( Però ho trovato la farina glutinosa :DDD |
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Thaisya Animal Pic
Numero di messaggi : 5 Età : 37 Localizzazione : Napoli Data d'iscrizione : 16.06.10
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Mer Giu 16, 2010 11:27 am | |
| Che goduriaaaaaaaaaa Chissà se sarò mai in grado di fare una ricetta così??! :sbillucc: |
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RoryCheshire Animal Pic
Numero di messaggi : 36 Età : 32 Localizzazione : Marche Data d'iscrizione : 07.11.09
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Ven Lug 23, 2010 6:12 pm | |
| dove si può trovare l'azuki? :sbillucc: |
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Lucienn Moderatore
Numero di messaggi : 1578 Età : 40 Localizzazione : mmm..dipende..da azeroth alle northrend..per ora st. pierre (ao) Data d'iscrizione : 10.05.10
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Ven Lug 23, 2010 6:44 pm | |
| l'Azuki si trova in tutti i negozi biologici, tipo natura bio! |
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RoryCheshire Animal Pic
Numero di messaggi : 36 Età : 32 Localizzazione : Marche Data d'iscrizione : 07.11.09
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Sab Lug 24, 2010 8:36 am | |
| ok oggi andrò ad indagare :feliz: arigatou <3 |
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Kara Bento
Numero di messaggi : 745 Età : 53 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 09.11.09
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Mer Ago 04, 2010 12:38 pm | |
| Io ho tutto, sia farina di riso glutinosa, che amido di mais che anko in barattolo. Però non ho il microonde. Come posso fare per cuocerla? Conoscete un modo e un tempo di cottura che posso usare senza ricorrere al microonde? |
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Iria Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1540 Età : 39 Localizzazione : Varese Data d'iscrizione : 09.10.08
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Set 26, 2010 3:38 am | |
| Houston abbiamo un problema.
E' la seconda volta che preparo del mochi, però questa volta ho provato a farlo al microonde invece che al vapore (era venuto bene la prima volta ma è troppo impegnativo)
L'impasto è perfetto, gli ingredienti sono tutti quelli giusti.. MA: il mochi mentre cuoce si gonfia e si sgonfia continuamente mostrandosi ostile nei miei confronti!! :ScAry:
Non ho idea del motivo, è venuto buono e soffice ma purtroppo gonfiandosi e sgonfiandosi oltremodo la superficie si è deformata e non è liscia come avrei voluto *perfezionista*.. inoltre è inquietante! Perchè mai farà CIO'? E' un comportamento inspiegabile. |
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bery_82 Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1018 Età : 41 Localizzazione : Alessandria Data d'iscrizione : 18.02.08
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Set 26, 2010 8:36 am | |
| Io li ho fatti in microonde poco tempo fa e mi sono venuti PERFETTI! Lisci senza nemmeno un minuscolo grumo. A quanto hai messo il microonde? Io ho fatto i primi 2 giri da 30 secondi a 650w e tutti gli altri a "jet" (ossia il massimo che il mio microonde raggiunge). Ogni volta mescolavo come una matta schiacciando l'impasto verso la parete della pirofila in modo da disintegrare eventuali grumi e, alla fine era tutto liscissimo (cosa di cui infatti mi sono stupita!) Quello che mi viene in mente è che la temperatura del microonde sia stata troppo alta, togliendo troppo velocemente l'acqua dall'impasto... :inDeciSo: |
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Iria Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1540 Età : 39 Localizzazione : Varese Data d'iscrizione : 09.10.08
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Set 26, 2010 11:38 am | |
| Il microonde l'ho lasciato sulla temperatura di default, penso quindi 750w (quella prima di jet) guardando vari video ho visto che coprono il mochi con pellicola o carta forno per non farlo asciugare e io non l'ho fatto, magari ha fatto asciugare troppo la parte sopra e la parte inferiore si è agitata.. riproverò, grazie bery! >_> |
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bery_82 Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1018 Età : 41 Localizzazione : Alessandria Data d'iscrizione : 18.02.08
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Set 26, 2010 6:14 pm | |
| Io ho coperto parzialmente col coperchio, come scritto nella ricetta. E poi, una volta pronto l'impasto ho sempre richiuso per non falo raffreddare troppo in fretta. |
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ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Set 27, 2010 9:08 am | |
| Il problema Iria è che tu li cuoci DOPO aver fattole palline, io e Bery cuociamo prima l'impasto e POI facciamo le palline :D
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Hakkai-Sama Bento
Numero di messaggi : 630 Età : 49 Localizzazione : Parma, Provincia Data d'iscrizione : 09.08.10
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Set 27, 2010 9:26 am | |
| Slluuuurrrppppp
Buoni i mochi.... Dove si trova la farina per i mochi però? |
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ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Set 27, 2010 2:10 pm | |
| Io l'ho trovata solo in un alimentari cinese :D Infatti la usano anche in Cina |
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arylupin Egg Mold
Numero di messaggi : 243 Età : 49 Localizzazione : ferrara Data d'iscrizione : 28.08.10
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Set 27, 2010 3:03 pm | |
| io non riesco a trovare la farina... ma continuo a cercare! |
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Hakkai-Sama Bento
Numero di messaggi : 630 Età : 49 Localizzazione : Parma, Provincia Data d'iscrizione : 09.08.10
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Set 27, 2010 3:04 pm | |
| Mmm proverò a guardare a Parma ci sono un paio di negozi di alimentari.... Poi vi dirò... XD |
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Iria Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1540 Età : 39 Localizzazione : Varese Data d'iscrizione : 09.10.08
| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Set 27, 2010 4:26 pm | |
| - ChiccoDiRiso ha scritto:
- Il problema Iria è che tu li cuoci DOPO aver fattole palline, io e Bery cuociamo prima l'impasto e POI facciamo le palline :D
Io non le faccio proprio le palline :P non ho mai scritto cose simili anche perchè non riuscirei mai a fare palline di mochi non cotto, mi viene quasi liquido con questo tipo d'impasto (forse ti riferisci ai dango?)
Comunque, l'ho rifatto stanotte ed è venuto perfetto :D La differenza è stata ridurre la potenza (grazie bery xD) e cuocerlo molto molto meno (massimo 4-5 minuti in totale) coprendo il recipiente con la pellicola. E' venuto liscio e perfetto, ora mi manca solo un coltello di plastica/legno a cui il mochi non si appiccichi mortalmente :asd: |
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| Titolo: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! | |
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| RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! | |
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