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Filetto pepe del Sichuan e Coentrau

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AutoreMessaggio
maestra del tè
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MessaggioTitolo: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Filetto pepe del Sichuan e Coentrau EmptySab Apr 26, 2008 5:20 pm
Ho inaugurato una nuova ricetta che è venuta veramente buona per cui ho deciso di postare la ricetta.

FILETTO AL PEPE E COENTRAU

4 filetti magri di manzo
pepe del Sichuan (o in alternativa pepe normale)
1 cipolla
una tazza di panna da cucina
1/2 tazza di brodo
1/3 di tazza di Coentrau
burro
4 cucchiai di farina

Fate sciogliere due tre cucchiai di burro in una padella e rosolatevi la cipolla tagliata molto sottile. Quando è dorata fateci rosolare i filetti. Mettete da parte i filetti e fate rosolare nella cipolla la farina. Quando è dorata la farina aggiungete il brodo e poi il Coentrau e anche la panna . Fate restringere un poco e aggiungete due cucchiai di pepe del Sichuan schiacciato. Aggiungete i filetti finchè non hanno raggiunto il giusto grado di cottura e servite.

Questa è la foto del mio esperimento:

Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Filett10
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Ambra
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MessaggioTitolo: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Filetto pepe del Sichuan e Coentrau EmptySab Apr 26, 2008 7:14 pm
Oh mamma.... :yummy: fame ora io... :yummy: e pensare che avevo deciso di non mangiare stasera :suspect:
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nivis
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MessaggioTitolo: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Filetto pepe del Sichuan e Coentrau EmptySab Apr 26, 2008 7:57 pm
Oh mamma che raffinatezza! Però devo essere sincera, come tu sei purista sul tè, io lo sono nella cucina: vedere un buon pezzo di carne affogato nella panna mi rattrista :( (ovviamente i francesi non la pensano come me). E se posso, la uso poco in generale (tranne che nei dolci, naturalmente :asd: )
Nulla toglie che, se me lo trovassi nel piatto, spazzolerei tutto :gnamgnam:
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Shanaly
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MessaggioTitolo: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Filetto pepe del Sichuan e Coentrau EmptySab Apr 26, 2008 9:46 pm
Nonostante io sia più una da pesce, verdure, frutta, cereali, ecc...
questa ricetta mi ispira proprio... mi sa che la proverò!! :king:
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MessaggioTitolo: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Filetto pepe del Sichuan e Coentrau EmptyDom Apr 27, 2008 11:58 am
Vi capisco, io non amo la carne per niente, è proprio per questo che la affogo nella panna!! :asd:
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ChiccoDiRiso
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ChiccoDiRiso

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MessaggioTitolo: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Filetto pepe del Sichuan e Coentrau EmptyLun Apr 28, 2008 7:28 pm
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