Donnine sarde accorrete: malloreddu

Titolo: Donnine sarde accorrete: malloreddu Mar Apr 08, 2008 12:25 pm

Donnine sarde accorrete, mi serve una ricetta sicura e sperimentata per fare i malloreddu (si scrive così? :cioe: ) li ho sia allo zafferano, sia normali, ma vorrei consumare i primi in quanto non son più sigillati e non vorrei che si rovinassero.
Grazie mille in anticipo.

Titolo: Re: Donnine sarde accorrete: malloreddu Mar Apr 08, 2008 1:48 pm

mmm..non li consumiamo spesso ma generalmente burro e salvia..

Titolo: Re: Donnine sarde accorrete: malloreddu Mar Apr 08, 2008 2:07 pm

Burro e salvia :scratch: ?Mai mangiati
Noi li facciamo diversamente, facciamo il sugo con la salsiccia :yummy: :yummy: :yummy: , oh mamma che buoni!!
Comunque si chiamano malloreddus

Titolo: Re: Donnine sarde accorrete: malloreddu Mar Apr 08, 2008 3:53 pm

son passata a fare la spesa e ho visto i malloreddus... li avevo confusi con i culurgiones! che rinco.. cmq hai ragione, sugo con salsiccia o in periodo di caccia con carne di cinghiale..

Titolo: Re: Donnine sarde accorrete: malloreddu Mar Apr 08, 2008 4:48 pm

ilaria ha scritto:: son passata a fare la spesa e ho visto i malloreddus... li avevo confusi con i culurgiones! che rinco.. cmq hai ragione, sugo con salsiccia o in periodo di caccia con carne di cinghiale..

Con carne di cinghiale :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy:

Titolo: Re: Donnine sarde accorrete: malloreddu Mar Apr 08, 2008 5:58 pm

quoto ragazze!

assolutamente sugo e salsiccia!

Titolo: Re: Donnine sarde accorrete: malloreddu Mar Apr 08, 2008 6:58 pm

Io lo faccio così:

Scaldo l'olio in un tegame con una tritata di cipolla, poi faccio soffriggere la salsiccia sgranata, è molto probabile che tu non trovi la salsiccia condita come in sardegna quindi dovresti aggiungere anice e pepe, poi la passata di pomodoro. Puoi aggiungere un pizzico di zafferano volendo ma non è indispensabile. Poiché i malloreddus hanno il brutto vizio di cuocere in modo poco uniforme, ti consiglio di scolarli al dente e saltarli in padella con il sugo e facendo una mantecatura di pecorino (va bene pure quello romano). Il gioco è fatto

Titolo: Re: Donnine sarde accorrete: malloreddu Mar Apr 08, 2008 11:21 pm

Tralasciando che mi sono accorta di aver scritto nella sezione sbagliata del sito , ringrazio per le dritte.
Provvederò quanto prima a prepararli :arigato:

P.s. TheJasco, ho una forma da 2 kg di pecorino sardo fatto anche col latte delle mia pecora in adozione lì :happy:

Titolo: Re: Donnine sarde accorrete: malloreddu Lun Apr 14, 2008 9:29 pm

ti hanno già postato le ricette tradizionali

ti consiglio questa ricetta di Cookaround con mascarpone e gamberetti

Oppure poco tempo fa li ho fatti così:
ho scaldato un pò di latte e aggiunto del gorgonzola (un cucchiaio). Aggiungere 100/150gr di mascarpone, del prosciutto tagliato a cubetti e continuare a scaldare il tutto.
Unire gli gnocchetti cotti precedentemente mescolando bene.
Buon appetito!