Sushi Gohan

Titolo: Sushi Gohan Gio Apr 03, 2008 2:54 pm

Ciao a tutti,
in rete come al solito si trovano tantissime ricette per fare il riso per il sushi, qualcuno che ha dimestichezza mi direbbe gli ingredienti e le dosi che usa?

Grazie

Titolo: Re: Sushi Gohan Ven Apr 04, 2008 7:49 am

bagbyte ha scritto:: Ciao a tutti,
in rete come al solito si trovano tantissime ricette per fare il riso per il sushi, qualcuno che ha dimestichezza mi direbbe gli ingredienti e le dosi che usa?

Grazie

Personalmente faccio con rice coocker.
2 bicchierini di riso, 3 d'acqua.

Cuocio 10 minuti e poi lascio a scaldare (funzione rice coocker, se usi il pentolino basta che spegni il fuoco e non apri il coperchio) per altri 5.

Una volta tolto il riso metto 1 cucchiaio di mirin e due di aceto di riso, mescolo e faccio sfreddare.

Et voilà il riso è pronto :)

Titolo: Re: Sushi Gohan Mar Apr 08, 2008 8:01 am

io faccio così:
in un pentolino metto una quantità di acqua pari alla quantità di riso, copro con il coperchio e accendo il fuoco a fiamma bassa.
lascio cuocere il riso senza mai togliere il coperchio per il tempo di cottura consigliato sulla confezione di riso.
Terminato il tempo di cottura, tolgo il pentolino dal fuoco e, senza togliere il coperchio lo lascio riposare altri 20 minuti circa.
:D
(ricetta presa su internet il riso è sempre venuto bene, tranne una volta che non mi ero accorta che si era rotto il timer e l'ho fatto cuocere troppo poco Sushi Gohan 3103576729

ed è venuto fuori crudo e acquoso :uhmpf: )