chi sa fare il tamago?

Ospite

io sono golosissima di tamago-sushi...

chi conosce una ricetta per il tamago?

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Mer Ago 22, 2007 7:21 pm

:oops: cos'è il tamago? per caso quel rotolo con il bordo rosa (lo sò che non è chiarissimo, ma non sò come spiegarlo :roll: ) e il dentro tutto bianco?

Ospite

è tipo un'omelette con intorno l'alga nori

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Mer Ago 22, 2007 7:30 pm

ho capito :D
:oops: allora continuerò a chiedermi cos'è il rotolino bianco e rosa :oops:

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Mer Ago 22, 2007 9:40 pm

Dici questo?

Si chiama kamaboko ed è una specie di pasticcio di pesce, colorato e decorato in varie maniere con i colori alimentari.

Ho trovato una definizione, dovrebbe essere tipo surimi. Pasta di pesce cotta a vapore, in panetti a sezione semicircolare, precotta può essere tagliata a fette e servita fredda con salse o riscaldata per minestre o piatti saporiti.

Ce ne sono di carinissimi, guarda questo;

chi sa fare il tamago? 20061105_kamaboko

chi sa fare il tamago? 20061105_kamaboko

Ci sono varie ricette in giro, ma non le ho mai provate e non l'ho mai mangiato quindi non so che sapore abbia, però da quello che ho letto si trova surgelato nei negozi di alimentari giapponesi :flower:

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Mer Ago 22, 2007 10:27 pm

Omamma... sembra fatto di fimo!

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Mer Ago 22, 2007 10:41 pm

se vuoi posso segnarti la ricetta ma non l'ho mai provata.
Inoltre per farla bene ti servirebbe la padellina da omelette rettangolare...(si trova facilmente su ebay a chi interessa)...

La ricetta si trova con proporzioni diverse... ovviamente secondo me ci si puo' discostare dalla ricetta madre se manca qualche ingrediente, dovrebbe venire buona uguale.

Sbatti 4 uova in una ciotola. Aggiungi 3 cucchiai di dashi, 2 di zucchero, 2 di salsa di soia. Prepara l'olio caldo in una padella, metti 1/4 del composto e inizia ad arrotolarlo su se stesso da un lato della padella. Detto in due parole fai che diventi un rettangolo a tre dimensioni...

Quando fatto, olia di nuovo la parte libera della pentola (ci sara' mezza pentola libera e mezza occupata dal tuo rotolone) e aggiungi ancora uovo. Riprendi a rollare sempre sullo stesso rotolone.
Alla fine avrai il tuo bel rotolo e potrai tagliarlo a fette facendo il tuo amato tamago sushi ...

Scusate i modi ma non saprei come spiegarlo meglio ... tsuki spero ti sia di aiuto ...

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Gio Ago 23, 2007 8:14 am

Io ogni tanto ammiro questo video! Ho anche comprato la Tamago padellina ma non l'ho ancora provato...
https://www.youtube.com/watch?v=ja8fCHS4aRI]Tamagoyaki
Secondo me più chiaro di così!
Ce ne sono anche altri, basta cliccare sui link a destra del filmato...
Poi me ne lo fate assaggiare?

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Gio Ago 23, 2007 8:58 am

Grazie lily :D si, si era proprio questo il cibo "misterioso" :?: ora non più misterioso :D

Ospite

il kamaboko (o come diavolo di scrive :P ) é impossibile praticamente da fare a mano. pare comunque che in italia si trovi di sicuro a Milano in un negozio coreano (devo rivedere l'indirizzo, ve lo posto.)

per il tamago (bono...), non é che é possibile trovarlo negli asiashopssss?

e ho una domanda...che ne dite di fare un database con gli indirizzi dei negozi in cui ci serviamo? (io metto quelli milanesi...quelli tedeschi se volete, ma...non so quanto vi servano!!!)

Ospite

Nightwatch ha scritto:: Sbatti 4 uova in una ciotola. Aggiungi 3 cucchiai di dashi, 2 di zucchero, 2 di salsa di soia. Prepara l'olio caldo in una padella, metti 1/4 del composto e inizia ad arrotolarlo su se stesso da un lato della padella. Detto in due parole fai che diventi un rettangolo a tre dimensioni...
Quando fatto, olia di nuovo la parte libera della pentola (ci sara' mezza pentola libera e mezza occupata dal tuo rotolone) e aggiungi ancora uovo. Riprendi a rollare sempre sullo stesso rotolone.
Alla fine avrai il tuo bel rotolo e potrai tagliarlo a fette facendo il tuo amato tamago sushi ...

e l'alga nori? non dicevate che c'era anche l'alga nori? chi sa fare il tamago? 3019968019

poi io non capisco come si fa ad arrotolare la seconda frittata, ma mi sa che sono io stupida :lol!:

Ospite

tsuki ha scritto:: e ho una domanda...che ne dite di fare un database con gli indirizzi dei negozi in cui ci serviamo? (io metto quelli milanesi...quelli tedeschi se volete, ma...non so quanto vi servano!!!)

a me sembra una buona idea!! anche se nessuno metterà negozi dalle mie parti, comunque quando andrò in giro saprò dove cercare chi sa fare il tamago? 4201167586

tipo un mese fa un mio amico è andato a roma mi ha telefonato per sapere il nome di qualche buon negozio per comprare ogni tipo di cose giapponesi ma non sono riuscita a trovare nulla su internet :(

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Gio Ago 23, 2007 1:16 pm

[quote="Crysalis"]

Nightwatch ha scritto:: e l'alga nori? non dicevate che c'era anche l'alga nori?
poi io non capisco come si fa ad arrotolare la seconda frittata, ma mi sa che sono io stupida :lol!:

L'alga nori serve per legare la fettina di tamago alla pallina di riso :D
non sei stupida tu... e' che e' piu' complicato da spiegare a parole che farlo praticamente ... volevo postare una foto ma ... uff

ecco :idea:

http://cgi.ebay.it/Tamagoyaki-Japanese-style-omelette-pan-bento-cooking_W0QQitemZ200131116745QQihZ010QQcategoryZ20632QQrdZ1QQssPageNameZWD1VQQcmdZViewItem

a questo link di ebay nella DESCRIZIONE c'e' la foto di come far su il tamago ...
magari si capisce meglio...

(spero di non infrangere nessuna regola se posto il link diretto)

Ospite

ih cavolo ma il tamago è il tamagoyaki?? ci sto arrivando solo ora :lol!: impedita che sono :lol!:
ok grazie night ho capito come intendevi^^
az parlare di tamago e frittate (vado matta per qualsiasi cosa sia fatta con le uova io!!) m'è venuta fame però... chi sa fare il tamago? 4201167586

Ospite

Io adoro il tamagoyaki!!!

La mia ricetta la trovi sul mio blog --> http://bunny_chan.blog.tiscali.it//Tamagoyaki_1550528.shtml

E qui è spiegato come avvolgere la frittata su se stessa --> http://bunny_chan.blog.tiscali.it//Tamagoyaki_passo_dopo_passo_1550534.shtml

Nonchè alcuni trucchi del mestiere --> http://bunny_chan.blog.tiscali.it//Prove_di_bento__tamagoyaki_1551110.shtml

Ciao,
B.

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Mer Set 19, 2007 10:27 am

Proprio oggi su bianco rosso giappone si è parlato di tamagoyaki!!!
C'è tutto spiegato bene bene!!!

Titolo: Re: chi sa fare il tamago? Mer Set 19, 2007 10:31 am

mare46 ha scritto:: Proprio oggi su bianco rosso giappone si è parlato di tamagoyaki!!!
C'è tutto spiegato bene bene!!!

:D ci sono anche le foto!
io ho letto sia la spiegazione di bunny, che quella di marianna...e mi sembra sempre più un impresa per me impossibile chi sa fare il tamago? 4143387454

Ospite

E' più facile a farsi che a dirsi...vedrai!! Basta solo un po' di pratica!

B.

Ospite

Topic di consigli molto interessanti, grazie figliuole...mi piace molto il sushi "alla frittata", ma non ho mai provato...