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Cupcakes noccio-cacao vegan

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EmilyJane
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MessaggioTitolo: Cupcakes noccio-cacao vegan Ven Ott 11, 2013 8:05 pm



Per i muffins:
250 gr. Farina semintegrale
100 gr. malto di mais (o sciroppo d’agave)
80 gr. Olio evo (o di girasole, o burro di soia)
80 gr. nocciole tostate
250 gr. Latte di riso alla nocciola
20 gr. Cioccolato fondente
½ bustina di cremor tartaro (o lievito)

Tritate finemente le nocciole e unitele alla farina setacciata con il cremor tartaro. In un recipiente a parte mescolate bene il cioccolato fuso con l’olio, il malto e il latte di riso. Miscelate tutti gli ingredienti, solidi e liquidi, diluendo, se necessario, con altro latte di riso, fino ad ottenere una consistenza fluida e cremosa.
Versare l’impasto nei pirottini fino a 2/3 dell’altezza. Infornate a 180° per 20 minuti circa.

Per il frosting:
80 gr. Burro di soia
80 gr. Cioccolato fondente
1 cucchiaio sciroppo d’agave

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, poi versatelo sopra il burro di soia e aggiungete il cucchiaio di dolcificante. Una volta freddo mettere nella sac-a-poche e decorare la sommità dei muffins (io che sono una frana ho “schiaffato” la crema direttamente con il cucchiaino  ).Decorate con granella di nocciole o quello che più vi piace.

I muffins sono buoni già di per sé (ma poco dolci,se siete abituati a creme e panne varie) ma con il frosting diventano una bomba…anche di calorie,ah,ah. XD 

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Akane
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MessaggioTitolo: Re: Cupcakes noccio-cacao vegan Mer Giu 25, 2014 9:17 pm

Ma noooooo come è potuto succedere??? mi ero persa sta meravigliosa ricetta!!      
Complimenti EJ! Si lasciano mangiare con gli occhi... e chissà che buoni!       
Appena avrò una casa con il forno li provo di sicuro.
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EmilyJane
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MessaggioTitolo: Re: Cupcakes noccio-cacao vegan Gio Giu 26, 2014 6:40 am

Grazie mille Akane, troppo bbbbuona!   
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MessaggioTitolo: Re: Cupcakes noccio-cacao vegan

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Cupcakes noccio-cacao vegan

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