Sfogliata con crema bianca e nocipesche

Titolo: Sfogliata con crema bianca e nocipesche Gio Ago 29, 2013 12:48 pm

Ciao a tutti/e! Ieri sera in piena crisi di affetto Sfogliata con crema bianca e nocipesche 1864199662

ho deciso che meritavo un dolcetto e ho optato per la sfogliata. Dato che è venuta bene, vi metto la ricettina. sorriso

Per la crema bianca, ho seguito le indicazioni qui ma ho diviso le dosi per 4.

Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia (meglio se rettangolare)
una nocipesca grossa o due piccole
zucchero
1/2 cucchiaio di fecola di patate
1 bicchiere piccolo di latte
vaniglia o vanillina
acqua fredda (se vi piace, potete usare anche vino o un goccino di liquore)

Procedimento:
Lavare la nocipesca e tagliarla a pezzi senza sbucciarla. Metterla in una ciotolina con un po' acqua fredda (o vino o liquore) e un cucchiaio di zucchero.
In un pentolino, mescolare la fecola e un cucchiaio di zucchero. Unire poi la vaniglia o la vanillina e il latte a filo, mescolando con la frusta. Mettere sul fuoco a fiamma dolce e mescolare piano con la frusta finchè non si addensa.
Stendere la pasta sfoglia sulla teglia, spalmarci sopra la crema intiepidita e le pesche scolate dalla bagna (che si può sempre bere o usare per altri dolci). Arrotolare il tutto a mo' di strudel, fare dei tagli sulla parte superiore per far uscire il vapore e spolverizzare di zucchero.
Mettere in forno caldo a 200 gradi per 25-30 minuti (vedere le istruzioni sulla confezione della sfoglia).

Il risultato è molto delicato, dolce ma non stucchevole, e lo zucchero sulla sfoglia tende a caramellare diventando godurioso! Sfogliata con crema bianca e nocipesche 3377369727

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