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Quiche alle verdure

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AutoreMessaggio
lallyna
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lallyna

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Quiche alle verdure Vide
MessaggioTitolo: Quiche alle verdure Quiche alle verdure EmptyVen Apr 26, 2013 9:51 am

Ciao a tutti/e!
Ieri sera ho fatto una quiche con le verdure che avevo in casa e un rimasuglio di pancetta affumicata che implorava pietà in frigo. Vi scrivo la ricettina.

Ingredienti:
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- un pizzico di sale
- acqua fredda q.b.
- 1 zucchina piccola
- 1 patata grande
- 2 carote
- erbe aromatiche (io ho messo santoreggia e maggiorana)
- un cucchiaino di pesto
- 50 gr di pancetta affumicata (facoltativa)
- 1 uovo
- latte q.b.

Procedimento:
Ho preparato la pasta brisè impastando la farina con il burro, il sale e tanta acqua fredda da ottenere un impasto omogeneo, che ho messo riposare in frigo per mezz'ora. Nel frattempo, ho lessato le verdure ben lavate e pelate in acqua calda salata e le ho scolate al dente. Ho tagliato la pancetta a cubetti piccoli e l'ho fatta rosolare in un filo d'olio.
Ho tolto la pasta dal frigo, l'ho stesa il più sottile possibile col mattarello e l'ho usata per foderare una tortiera rivestita con carta da forno (io ho usato una vaschetta di alluminio usa e getta di medie dimensioni).
Ho mescolato le verdure, la pancetta e le erbe e le ho messe nel "recipiente" di pasta. A parte ho mescolato l'uovo, il pesto e il latte in modo da ottenere un composto molto liquido, simile come consistenza all'impasto per le crepe. L'ho versato sopra le verdure e ho messo il tutto in forno caldo a 200 gradi per circa mezz'oretta, controllando ogni tanto se si scuriva troppo e, soprattutto, se si cuoceva anche il fondo.
L'ho assaggiata una volta fredda e devo ammettere che è venuta proprio bene (modestamente... Quiche alle verdure 4034609339 ). Spero vi piacerà!




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FIOREdLOTO
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FIOREdLOTO

Numero di messaggi : 3946
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Localizzazione : Provv. Alessandria
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Quiche alle verdure Vide
MessaggioTitolo: Re: Quiche alle verdure Quiche alle verdure EmptyVen Apr 26, 2013 1:37 pm

buona!!!!
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