Torta di frolla ed amaretti

Titolo: Torta di frolla ed amaretti Gio Gen 17, 2013 9:27 pm

Ho trovato questa ricetta in un vecchio libro di ricette toscane, è di un buono indescrivibile :Ammore:

Ingredienti per preparare la Pasta frolla:
Farina di grano tenero tipo 00: 250 gr
Farina di mandorle: 50 gr
Burro: 120 gr
Uova: 2
Zucchero: 150 gr
Sale: un pizzico
Lievito per dolci: 1 cucchiaino
Ingredienti per il ripieno:
Farina: 9 cucchiai
Zucchero: 9 cucchiai
Amaretti tritati: 200 gr
Mandorle pelate e tritate finemente: 100 gr
Burro fuso e freddo: 150 gr
Uova: 4
Aroma alle mandorle: 1 fialetta
Amaretto di Saronno: un poco
Lievito per dolci: 1 bustina

Procedimento: Preparare la frolla unendo e impastando tutti gli ingredienti velocemente. Ottenuto un composto omogeneo, avvolgerlo in pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno un'ora. Trascorsa l'ora, prendere la pasta frolla dal frigo e stendere su un foglio di carta forno usando un matterello. Trasferire la sfoglia in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata e bucherellarla con una forchetta. Mettere la tortiera in frigo e preparare il ripieno: in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, poi unire man mano la farina, amaretti tritati, le mandorle tritate, il burro fuso e freddo, l'aroma alle mandorle, un po' di liquore Amaretto di Saronno (usare il latte se la torta verrà consumata da bambini), il lievito setacciato e amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di latte se necessario. Prendere la tortiera dal frigo e versarvi il ripieno preparato. Infornare la Torta all'amaretto a 180 gradi per 40 minuti (forno preriscaldato). Sfornare la Torta all'amaretto e lasciarla raffreddare prima di trasferirla su un piatto per dolci. Prima di servirla, spolverizzarla con lo zucchero a velo. La vostra Torta all'amaretto è pronta!

Titolo: Re: Torta di frolla ed amaretti Lun Feb 25, 2013 5:19 pm

Dev'essere na goduria!!!!