Polpette di tonno alla mia maniera

Titolo: Polpette di tonno alla mia maniera Ven Set 25, 2009 8:45 am

Esperimento dell'altra sera, ho promesso la ricetta ma ieri non ho avuto tempo di postarla!

Le dosi che vi dico, sono quelle che ho usato io, che poi sono risultate per 4 persone invece che per due :)

4 scatolette piccine di tonno sott'olio (mi pare siano da 80 gr.)
3 fette di pancarrè (ho usato il formato americano più grande e più spesso, se usate quello mulino bianco ce ne vogliono almeno 5)
1 bicchiere e 1/2 circa di latte
1 cipolla bianca piccola
1 spicchio di aglio
1 limone
1 uovo
spezie a piacere (io ho usato cumino e curcuma)
sale q.b.

Salsina d'accompagnamento:
Yoghurt naturale non zuccherato
sale
curry in polvere

Allora per prima cosa mettere il pancarrè ad ammollare nel latte, fateglielo assorbire tutto, lo strizzeremo prima di usarlo.
Nel frattempo sgocciolare perfettamente il tonno e metterlo in un insalatiere.
Grattuggiare la cipolla, lo spicchio di aglio (per renderlo più digeribile togliere l'anima centrale), e la scorza di limone (possibilmente non trattato altrimenti mangiate la cera) e unire tutto al tonno.
Strizzare le fette di pane in modo che non sgocciolino e metterlo nell'insalatiere insieme agli altri ingredienti. Aggiungere le spezie che avete scelto e mescolare molto bene il tutto.
Aiutatevi con una forchetta per spezzettare alla perfezione il tonno e il pane, e solo quando è tutto omogeneo (deve comunque essere un macinato non un omogeneizzato eh! Però se preferite potete frullare) assaggiate e regolate di sale.
Mettete il sale solo all'ultimo, e solo assaggiando perchè il tonno sott'olio spesso è salato di suo, anche se viene smorzato dal pane e latte. Amalgamare con l'uovo sbattuto.
Una volta terminato formate delle polpette delle dimensioni di una noce, passatele sommariamente nei semi di sesamo e poi nel pangrattato e friggete in abbondante olio caldo!

Intingete nella salsina al curry ottenuta con lo yoghurt e buon appetito!!!!

Posso dirvi che il giorno dopo erano ancora più buone ... vale la pena perciò di metterle nel bento perchè fredde sono addirittura meglio che calde!

Polpette di tonno alla mia maniera 23092010

Polpette di tonno alla mia maniera 23092010

Titolo: Re: Polpette di tonno alla mia maniera Ven Set 25, 2009 7:34 pm

mmm..mi ispirano un sacco!!

Titolo: Re: Polpette di tonno alla mia maniera Ven Set 25, 2009 8:44 pm

ma dici che vengono bene anche in forno? yuhmm!

Titolo: Re: Polpette di tonno alla mia maniera Sab Set 26, 2009 2:06 pm

Yup!!!
Sembra appetitosissima!!!
Slurp!
Quando mi riinviti a cena? :yummy: :yummy:

Titolo: Re: Polpette di tonno alla mia maniera Sab Set 26, 2009 2:26 pm

gnammi, che bella idea :Ammore:

Titolo: Re: Polpette di tonno alla mia maniera Sab Set 26, 2009 3:49 pm

Avevo dimenticato di scrivere che per amalgamare meglio ho messo un uovo sbattuto, ma non è obbligatorio!

Titolo: Re: Polpette di tonno alla mia maniera Mer Mar 20, 2013 8:07 pm

le ho fatte stasera, sono delizioseeee *-* in due ci siamo sbafati la dose da 4...

Titolo: Re: Polpette di tonno alla mia maniera Gio Apr 04, 2013 9:20 pm

Devono essere buonissime! Complimenti! :sbillucc: