DOMENICA A CASA ..E OLLE'

Titolo: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Dom Nov 25, 2007 6:44 pm

Nn sono partito..per la trasferta...era vietata per oggi.. e..
restando a casa a vedere la partita.. ..''minks.. devo mangiare?''...mi e' saltato per la mente...
Apro il frigo...: carciofi... guardo sopra:..burro... strizzo un occhio per riflettere : ok...risotto alla crema di carciofi..
e tutti direte... '' e cchi vvoi...e...allora? '' :asd: farvi partecipi intanto che guardo controcampo e... provateci ..:

Ingredienti :

Per 2 persone

8 tronchetti di carciofo
200 gr di riso per risotti
burro
parmigiano
peperoncino
dado classico
cipolla

''scoccare'' i carciofi ovvero..togliere tutto lasciando ,cuore e tronchetto.
tagliare i tronchetti in questo caso..8..9..vanno bene e lavarli per bene mettendoli da parte.
prendete una padella o casseruola..(alcuni di voi usano quella di hello kitty?
:asd: ..una piu' profonda..per capienza ne serve)
tagliare una cipolla bianca sottile sottile..ta'ta'ta'ta'ta'ta'
riponetela dentro la casseruola aggiungete una grossa noce di burro nn ..quanto basta al suffritto.
accendete a fiamma moooooolto lenta.. appena sentite frrrrrr frrrrrrr la cipolla soffriggere aggiungete una punta di peperoncino mischiando.Appena la cipolla diventera' '' BIONDA'' :laugh: come diciamo a ct... ovvero rosolata..aggiungete i tronchetti di carciofo tagliati a dadi nn troppo piccoli e dopo una brevissima girata di cucchiaio.. aggiungete acqua naturale quanto basta a ricoprirli.A questo punto mettete un dado
aspettate due minuti il tempo che i trochi diventano morbidi..e cominciate con cucchiaio di legno(cosi' faccio io,molto tradizionale) a schiacciare i tronchi cominciando a formare una crema mentre l'acqua stringe.
lasciare cuocere e ogni tanto pestare..pestare..pestare.. e lasciare sul fuoco piu' o meno 1oretta o meno..il tempo di vedere formarsi una crema che profuma (nn troppo crema.. nn dev'essere consistente come con i pasticcini :asd: ) dopo assaggiate per dire '' mmmmm ma quanto sono bravo?''.. aggiungete due ..tre mestoli di acqua per scioglierlo un po e calate 200 gr di riso (si rimette un po d acqua per far cuocere il riso ovviamente)..e gira...e gira.. e gira.. e stringe.. e assaggia.. e mmmm che buono: nonappena il il tutto si stringe e si ''RICREMA'' e quindi il riso e' cotto.. aggiungere un'altra nociona di burro e due pugni consistenti di parmigiano (se avete la manine piccole..allora..3 pugni) mescolate bene..
il profumo sara' un programma...il colore.. verde ma nn pistacchio,mette sul piatto e mangiate.. o mette sul vostro ripiano bento con un po di parmigiano sopra e qualche foglia di carciofo per decorare..

e la panza... vi ringrazia.

ma.....con i cuori di carciofo...(se ricordate)..cosa ci si fa?..
ma ovviamente i cuori di carciofo ..affogati.
prendete una casseruola..
un bel po' di olio d 'oliva peperoncino.. sale quanto basta.. scaglie di parmigiano o piacentino e cipolla lunga..quelle fresca.. il tutto insieme..
adagiate sopra i cuori di carciofo..pressandoli con il cucchiaio e ripetere..
un bel po di olio..peperoncino..sale quanto basta..ecc ecc..
se avete ancora cuori di carciofo..ripetete a ripiani..fino a finirli..
mettere sul fuoco..fiamma molto lenta..coprire con coperchio semi chiuso..
dopo circa 10 minuti..quando si saranno ammorbiditi..aggiungete un bicchiere di vino..e pressate ancora...
dopo circa mezz ora.. il profumo vi dira' di vedere con la forchetta se il tutto e' cotto.. spegnere la fiamma e servire semifreddo.

occhio pero'.. e' facile ad attaccarsi e bruciacchiarsi quindi oggni tanto oltre che pressare col cucchiaio vi consiglio di prendere la scodella e farla.. ballare per due giri di valzer..scuotendo..
e anche questi riposti nel bento fanno la loro buona figura..

sembra complicato ma solo perche' scritto passo per passo

la punteggiatura l ho usata poco ma nn sara' confusionario.. e se ve la sentite provate davvero ottimo
io in un 1 ora e mezza ho mangiato di lusso :asd:

alla prossima con

Pasta alla norma CATANESE
procuratevi la ricotta salata (si trova solo a catania quella bianca nn affumicata giusta per il piatto)...

riso kinder... soba particolare in sperimentazione
e se vi serve qualcosa... fatemi sapere

a presto :ciao:

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Dom Nov 25, 2007 6:57 pm

:yummy: :yummy: :yummy: :yummy: (non ho parole....)DA PROVARE!!!!!

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Dom Nov 25, 2007 8:04 pm

Aehm... sei fidanzato? :gnorri:

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Dom Nov 25, 2007 8:55 pm

:lol!: fortunatamente no

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Dom Nov 25, 2007 9:03 pm

Uhmmmm devo chiamare il firansato e parlargli seriamente.....

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Lun Nov 26, 2007 9:11 am

lafatina ha scritto:: Aehm... sei fidanzato? :gnorri:

:asd: :asd: :asd:

@Hadesama: :yummy: :yummy: :yummy:

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Lun Nov 26, 2007 9:33 am

apperò! le tue ricette meritano, peccato che difficilmente ho così tanto tempo libero per cucinare.

a quando ricette speedy? ;)

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Lun Nov 26, 2007 10:12 am

Huahauahha che grande...
Già ti adoro.. :ammore: :ammore: :yummy: :yummy:

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Lun Nov 26, 2007 11:03 am

Uhm... si da provare!

Ospite

assolutamente da provare!!!!Gnam :yummy: :yummy:

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Lun Nov 26, 2007 5:32 pm

ora invece ..comincero' a fotografarvi , cio' che di ottimo mi salta fuori in cucina.. cosi' vi fate pure un'idea...
Buttarvi nei piatti che sembrano complessi...serve ,perche' poi da li vi sembra una passeggiata inventare o preparare qualcos'altro... e che bento riuscirete a fare... ;)

ma daremo anche assaggi speedy...per chi proprio nn ha tempo manco la domenica :D

a presto

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Lun Nov 26, 2007 9:58 pm

Ma complimentoni!!!Hadesama ma cosa stai aspettando per fare un bento??
Con questi presupposti potresti partecipare anche al contest!!
Mi hai messo un appetito!! :yummy:

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Lun Nov 26, 2007 10:13 pm

bedda nn ce l ho un bento... devo ancora comprare.. partendo da zero..
e cmq al contest.. mi preferisco giudice.. perche' cucinare e' cio' che mi compete.. di bento per adesso ne so pochissimo , fateli voi che siete pazzeschi

Ospite

Dato che adoro i carciofi..lascio un commentino per "bookmarkarmi" il thread ^_^

Titolo: Re: DOMENICA A CASA ..E OLLE' Dom Dic 09, 2007 11:00 am

Ed avendolo rifatto...a richiesta..
eccone la foto dimostrativa..
piatto servito con parmigiano grattugiato...

DOMENICA A CASA ..E OLLE' Foto0021nd4