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Autore | Messaggio |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Onigiri non compatti Dom Ago 14, 2011 6:38 pm | |
| Ho appena finito di cucinarli. A farli li ho fatti,ma quando li addentavo un pò si spezzavano tutti :( forse dipende perchè non ho messo l'alga nori? magari quella aiutava a tenere in piedi il riso bho. :( Il riso è quello per sushi e l'ho cotto alla maniera giapponese. Senza la rice cooker però. |
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lafatina Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 8539 Età : 57 Localizzazione : Quartu Sant'Elena (CAGLIARI) Data d'iscrizione : 03.08.07
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Lun Ago 15, 2011 9:35 am | |
| Perchè si "compattino" ci sono molte variabili.. Il tipo di riso L'averlo lavato per bene prima di metterlo in pentola La quantità d'acqua Il farlo "cuocere" alla fine altri dieci minuti dopo aver spento la fiamma e poi metterlo nella ciotola e "tagliarlo" con il mirin mischiato ad acqua e zucchero... Prova a leggere Qui e anche Qui. La ricetta del riso Gohan è anche per l'onigiri ma mettendo un pò meno aceto... |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Lun Ago 15, 2011 10:25 am | |
| Grazie mille Fatina :sbillucc: |
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lafatina Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 8539 Età : 57 Localizzazione : Quartu Sant'Elena (CAGLIARI) Data d'iscrizione : 03.08.07
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Lun Ago 15, 2011 5:34 pm | |
| Riprova e poi dimmi com'è andata! |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Lun Ago 15, 2011 9:00 pm | |
| Appena ci riprovo ti faccio sapere ^_^ |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Mar Ott 11, 2011 7:26 pm | |
| Oggi ho comprato questo riso e questa alga. Vanno bene per fare L'onigiri anche se c'e scritto Sushi?
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chiaran Side Dish
Numero di messaggi : 540 Età : 35 Localizzazione : bergamo Data d'iscrizione : 28.03.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Mar Ott 11, 2011 7:32 pm | |
| vanno benissimo! le alghe sono quelle che uso anch'io, e il riso mi sembra proprio azzeccato! conta che il metodo di cottura del riso è lo stesso, sia che tu voglia fare del sushi o un onigiri :WWW: |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Mer Ott 12, 2011 8:03 am | |
| Perfetto grazie ^____^ |
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Ospite Ospite
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Mer Ott 12, 2011 9:02 am | |
| Anche a me si scompattavano tutti. Il riso non era quello giusto però. Riprova e dicci |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Mer Ott 12, 2011 11:03 am | |
| Spero di riuscirci stavolta ç__ç |
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Sara's glAmour Rice Mold
Numero di messaggi : 257 Età : 42 Localizzazione : Monza Data d'iscrizione : 29.12.10
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Gio Ott 27, 2011 4:18 pm | |
| A me vengono molto più compatti quando uso le formine invece delle mani... Anche se mi piacerebbe riuscire a farli come si deve senza ricorrere agli stampi!! :( |
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lollete91 Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1879 Età : 32 Localizzazione : Napoli Data d'iscrizione : 24.03.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Gio Ott 27, 2011 4:20 pm | |
| A me invece vengono solo usando le mani ._. con le formine si rompono e basta :goc: Me incapace di usare le formine :desperate: |
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nolitor Animal Pic
Numero di messaggi : 5 Età : 49 Localizzazione : padova Data d'iscrizione : 25.10.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Gio Ott 27, 2011 7:38 pm | |
| prova ad usare il riso originario, ho scovato un produttore locale che lo commercia ed è bio. l'importante è che i chicchi siano piccoli e tondi.
Per la compattezza prova a stemperare il riso con ventaglio e dentro un contenitore in legno, se non lo hai basta un tagliere abbastanza grande (tanto per non seminare in cucina). Il legno ti aiuta a regolare la compattezza al momento della composizione, rubando l'acqua ai chicchi.
il resto è scienza empirica :D: |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Gio Ott 27, 2011 9:11 pm | |
| Grazie per i consigli ^__^ cmq a breve mi ordino una Rice Cooker che ho visto su un sito. Proverò con quella e mi devono venire per forza u.u xD |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Ven Ott 28, 2011 7:12 pm | |
| Alla fine non l'ho presa sul sito,ma dai cinesi xD tanto penso che sia la stessa cosa no? ora vado a mettere la foto nella sezione delle Rice Cooker :P |
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Lamù Lum Side Dish
Numero di messaggi : 381 Età : 38 Localizzazione : Roma Data d'iscrizione : 12.06.11
| Titolo: Re: Onigiri non compatti Sab Ott 29, 2011 12:43 pm | |
| Finalmente per la PRIMA volta mi sono venuti gli Onigiriiiiiiiiiii,tutto merito della mia nuova Rice Cooker ^__^ ecco una fotina del onigiri.
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| Titolo: Re: Onigiri non compatti | |
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