Inarizushi

Titolo: Inarizushi Mar Mar 22, 2011 2:16 am

Gli inarizushi, ideali per il bento, sono una sorta di “involtini”: piccoli involucri di aburaage (tofu fritto) racchiudono al loro interno delle palline di riso sushi.

Ingredienti (per 12 inarizushi):
1 ½ tazze di riso giapponese
1 2/3 tazze di acqua
3 cucchiai di aceto di riso
1 ½ cucchiai di zucchero
½ cucchiaio di sale
2 cucchiai di semi bianchi di sesamo

*per gli aburaage:
6 tofu fritti
1 tazza di brodo dashi
2 ½ cucchiai di zucchero
2 cucchiai di mirin
2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione:
Cuocete il riso. Mettete per un attimo gli aburaage in acqua bollente per rimuovere l’olio in eccesso. Scolateli e asciugateli con della carta assorbente. Tagliateli a metà. Mettete il brodo dashi, lo zucchero, il mirin e la salsa di soia in un tegame e portate a ebollizione. Aggiungete gli aburaage nella padella e abbassate la fiamma. Mettete un coperchio e lasciate cuocere finché il liquido non si sarà consumato quasi del tutto. Interrompete la cottura e lasciate raffreddare per un po’. Preparate il riso sushi. Mescolate i semi di sesamo insieme al riso sushi. Bagnatevi le mani e preparate delle piccole polpette di riso. Prendete un pezzo di aburaage e premete leggermente per eliminare il liquido in eccesso. Mettete il riso sulla fetta di tofu fritto e chiudete unendo i bordi.

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Titolo: Re: Inarizushi Mar Mar 22, 2011 6:35 am

:sonno:

Titolo: Re: Inarizushi Mar Mar 22, 2011 12:43 pm

:Ammore: Devo assolutamente provare questa ricetta!!!!! :sbillucc: