Kabocha korokke (Crocchette di zucca)

Titolo: Kabocha korokke (Crocchette di zucca) Mar Mar 22, 2011 2:12 am

Una ricetta per preparare delle deliziose crocchette con ripieno dolce di zucca.

Ingredienti (per 4 persone):
450 gr di zucca (sbucciata, senza semi, tagliata a pezzi)
½ cipolla tagliata in piccoli pezzi
3 cucchiai di panna (grassi dal 36 al 40%)
60 gr di formaggio fresco tagliato a cubetti
Sale e pepe
1 uovo sbattuto
2 cucchiai di farina
1 tazza di pan grattuggiato
Olio vegetale per friggere

Preparazione:
Mettete i pezzi di zucca su un piatto, copriteli con della pellicola trasparente e cuoceteli nel microonde fino a quando diventano morbidi. Mettete la zucca in una ciotola, fatene un “purè” e mettetela da parte. Riscaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella media, soffriggete la cipolla fino a quando non si ammorbidisce. Mescolate la cipolla e la zucca nella ciotola. Aggiungete la panna e mescolate bene. Condite con sale e pepe. Preparate 8-12 palline. Mettete uno o due pezzetti di formaggio all’interno di ogni pallina. Passatele nella farina, immergetele nell’uovo sbattuto e infine copritele di pan grattato. Friggetele nell’olio a 170 °C fino a quando non diventano dorate. Asciugatele e servitele con della salsa tonkatsu o della salsa Worcester.

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Titolo: Re: Kabocha korokke (Crocchette di zucca) Mar Mar 22, 2011 12:34 pm

Oddio...io adoro la zucca in tutte le sue forme....grassie! :feliz: