Zoni (zuppa con mochi)

Titolo: Zoni (zuppa con mochi) Mar Mar 22, 2011 2:04 am

Zoni è una zuppa a base di mochi (tortine di riso). In Giappone è tradizione preparare questo piatto per capodanno. Gli ingredienti utilizzati variano da regione a regione. Di solito questo piatto viene condito con salsa di soia nell’est del Giappone, nella parte occidentale del paese invece viene usato lo shiromiso (miso bianco).

Ingredienti (per 4 persone):
4 tazze di brodo dashi
4 blocchi di mochi
110 gr di cosce di pollo disossate
5 cm di carota tagliata a piccoli rettangoli
4 funghi shiitake senza gambi e tagliati a fette sottili
7 cm di negi lavati e tagliati diagonalmente a fettine
100 gr di spinaci freschi bolliti e tagliati a pezzi lunghi 5 cm
4 fette di kamaboko o naruto (tortine di pesce)
1 cucchiaio di sake
1 cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Tagliate le cosce di pollo a piccoli pezzi. Mettete il brodo dashi, il pollo, la carota e gli shiitake in una pentola media e portate ad ebollizione. Eliminate l ‘eventuale schiuma o le impurità che affiorano in superficie. Abbassate la fiamma. Aggiungete il sake, lo zucchero e la salsa di soia nella zuppa. Fate bollire per qualche minuto. Nel frattempo grigliate il mochi in forno fino ad ammorbidirlo. Aggiungete il mochi, il kamaboko (o il naruto), e le fette di negi nella zuppa.

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Titolo: Re: Zoni (zuppa con mochi) Mar Mar 22, 2011 12:18 pm

:sbillucc: Questa ricetta mi ispira un casino!!! Una zuppa coi mochi :Ammore:
Grassie mille!!!! sorriso