Sabano misoni (Filetto di sgombro in salsa di miso)

Questo piatto tradizionale molto comune in Giappone viene chiamato sabano misoni.

Ingredienti (per 4 persone):
2 filetti di sgombro
½ tazza d’acqua
3 cucchiai di sake
3 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di miso
2,5 cm di radice fresca di zenzero, pelata e tagliata a fette sottili

Preparazione:
Rimuovete le spine dai filetti di sgombro. Tagliate il filetto a metà. Mischiate i pezzetti di radice di zenzero, l’acqua, lo zucchero, il sake e 4 cucchiai di miso in una padella e cuocete a fuoco medio. Aggiungete lo sgombro. Fate cuocere il pesce per circa 10 minuti a fuoco lento, versando il sugo sullo sgombro. Infine aggiungete 2 cucchiai di miso alla salsa e mescolate bene. Interrompete la cottura e servite gli sgombri con la salsa miso.

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Interessante, di solito lo sgombro mi limito a lessarlo o farlo alla piastra.
Con quella salsina deve avere un saporino squisito :happymonk: